食用大蒜的醫療保健價值介紹
蔥姜蒜是我們日常廚房中最最常見的調味食物，蔥姜能增鮮，三者都有殺菌的功效，而且也都有很好的防病養生保健功效，這里介紹一下大蒜的保健價值。
大蒜早在很久之前就被人們發現其殺菌保健的功效，我國的中醫中也記載著大蒜的防病治病殺蟲解毒等等的功效，還能防癌抗癌。下面簡單介紹一下大蒜的具體醫療保健價值。
1.解毒殺菌，抗菌消炎
中醫介紹說，大蒜能殺毒氣、療勞虐冷風、去蠱毒，搗碎外敷能治療惡瘡、蛇蟲、溪毒、沙虱，可殺毒邪、消癰腫，生吃還能避瘟邪瘴氣、止痢截瘧、解魚蟹毒。
大蒜中的蒜油可以殺滅多種真菌，調整腸寄生菌，能除毒，大蒜化合物蒜素是強效抗生素，對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、結核桿菌等都有很好的抑制作用。
2.健胃祛痰，抗癆益肺
大蒜有刺激胃液分泌、增強胃蠕動的功效，可以促進胃腸道血液流通，增加食欲，大蒜還有刺激氣管粘膜、提高器官內柱狀纖毛的蠕動，幫助祛痰。
大蒜能抗結核桿菌，可以在一定程度上治療肺結核。
3.溫中行滯，防癌抗癌
生吃大蒜能暖脾腎、行氣化滯、溫化冷積。而據研究發現，大蒜有阻斷亞硝胺的合成作用，還可以通過抑制霉菌細菌從而減少亞硝胺的合成，而古代醫典也有相關記載，成大蒜能去蠱毒、治膈氣、通幽門、治關格不通，這些都是對大蒜防治癌癥作用的描述。
大蒜在生活中很常見，而大蒜也有那么多的保健功效，常吃大蒜可防病抗癌延年益壽，通常情況下每天吃約10g的生大蒜就能很有效的預防癌癥遠離疾病。
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