青花椒火鍋底料做法
三九嚴寒，正式吃火鍋的季節，家里邊常常自助火鍋，喜歡一家人圍坐在火鍋旁，熱氣騰騰的各取所需各種涮，美味營養還御寒暖胃，做起來蠻簡單，吃起來蠻豐盛的。以下是青花椒火鍋底料做法，歡迎閱讀。
難度：切墩(初級)
時間：30-45分鐘
主料 豬骨湯 各種肉類蔬菜 火鍋底料 一包 輔料 菜籽油 山萘 白蔻 干辣椒 一大把（自己的爪子） 蒜片 香葉 草果 青花椒 一小把 姜片 小茴香
青花椒火鍋底料做法步驟
1.先煲一鍋豬骨湯，時間關系，我直接用高壓鍋壓的。鍋內倒入菜籽油，大火燒熟后，調至中小火，放入調料B，炒香炒透。
2.把火鍋底料掰成小塊放入鍋中，慢慢炒化開。
3.化開后，淋入煲好的豬骨湯，大火煮開后，小火熬個10分鐘左右，一鍋地道的四川麻辣火鍋就OK啦。
小貼士
1、四川火鍋的油碟：香油+蒜末（還可以加些蠔油，香菜，蔥花）
2、如果沒有菜籽油可用調和油代替，不過口味上可能有些許差別
3、上述的各種香料，嫌麻煩的筒子，可以直接到超市買那種一包包配好的鹵料
4、炒料的時候全程中小火，避免把料炒糊了。