南瓜炒蛋黃的做法
“秋天到，南瓜俏”，眼下正是南瓜上市的季節。除了能給我們帶來味覺上的享受外，南瓜還具有多種保健功效。下面小編給大家帶來南瓜炒蛋黃的做法，歡迎大家閱讀。
南瓜炒蛋黃的做法
材料：
南瓜500克、咸鴨蛋黃3個
油1湯匙、鹽少許、小蔥1棵
南瓜炒蛋黃的做法步驟：
1、這里我用的是金瓜，它是南瓜的一種，您用其他品種也可以
2、把咸鴨蛋剝開取蛋黃，我們這里只用蛋黃，蛋白可以留作下粥用。我用的是熟的咸鴨蛋，如果您買的是生的，就需要提前把它蒸熟。看，我買的咸鴨蛋是流油的，很香
3、用一把小飯勺把咸鴨蛋黃給輾碎，越細膩越好，這個不費勁
4、南瓜去皮去籽切成合適大小的小塊兒，放進開水鍋中煮三分鐘左右，熟透即可，不要熟的過度了
5、熱鍋熱油，熗香蔥花兒后，下咸鴨蛋黃小火翻炒，調入一點點鹽，萬萬不要多，因為鴨蛋黃有咸度，基本上它一下鍋就會起泡沫，這是正常現象，不要緊張
6、接著放入南瓜
7、翻炒幾下即可出鍋，被咸鴨蛋黃緊緊擁抱的南瓜就做好了，再撒上點小蔥末裝飾一下會更漂亮。
小貼士：
1、南瓜用水煮熟后再炒，即省油又健康；
2、南瓜季，一定要多給家里的老人和孩子吃些南瓜，愛就要從細節多加注意
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