烘焙糕點做法圖解
糕點的烘焙是很講究技術(shù)的，以下是小編整理的烘焙糕點做法圖解，歡迎閱讀參考！
烘焙糕點做法圖解一
需要準(zhǔn)備的食材：
【免烤箱蛋糕】零失敗芒果慕斯蛋糕的做法步驟
1. 準(zhǔn)備材料
2. 將消化餅干用搟面杖碾碎
3. 黃油隔水加熱至融化
4. 將消化餅干和黃油充分混合拌勻
5. 將處理好的消化餅干鋪在蛋糕模的底部，壓實后送入冰箱冷藏備用
6. 取400g芒果，用料理機(jī)打成芒果泥
7. 用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，將芒果溶液放置在一邊晾涼
8. 將淡奶油加入細(xì)砂糖50g，用電動打蛋器中高速打發(fā)
9. 將淡奶油打發(fā)至5-6分發(fā)。此時的`淡奶油出現(xiàn)明顯紋路，提起打蛋頭后，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀
10. 將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液
11. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒
12. 將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡
13. 模具蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏4小時以上
14. 成功 關(guān)注微信 靈動美食，回復(fù)“芒果慕斯”查看本期視頻教程。
烘焙糕點做法圖解二
需要準(zhǔn)備的食材：
不加一滴油的酸奶蛋糕的`做法步驟
1. 蛋黃蛋白分開。其中蛋黃加入濃稠酸奶，攪拌均勻。
2. 篩入低粉和玉米淀粉，攪拌均勻
3. 至攪拌成如圖細(xì)膩光滑，蛋黃糊制作完成，一旁備用。
4. 蛋白加幾滴檸檬汁或白醋，分三次加糖，打發(fā)至大彎鉤狀態(tài)。
5. 蛋白分三次加入蛋黃糊中，用翻拌和切拌的手法攪拌均勻。
6. 把攪拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分滿即可，多余出一部分我放入了一個迷你小蛋糕模具中，輕震出大氣泡。
7. 預(yù)熱好的烤箱中把烤盤加滿水，放入模具，110度80分鐘，轉(zhuǎn)120度20分鐘，關(guān)火，在烤箱中燜30分鐘再取出。（其實后面我心急了些，轉(zhuǎn)120度以后略開裂了，所以實際上110度100分鐘會更完美。每個烤箱溫度不同，我這個烤箱，溫度偏高20到30度）
8. 倒出脫模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳
9. 切面
10. 好吃呀
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