烤箱烤面包做法

　　面包是美味的，烤面包也是需要我們好好學的。下面是小編為大家整理的關(guān)于烤箱烤面包的做法，歡迎大家的閱讀。

　　蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻

　　把保鮮盒蓋子開口，如下圖。

　　將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個小時，這很重要，面包紋路和風味就全靠這次長時間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦

　　將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個相關(guān)容器中，把12小時前發(fā)酵好的面也放入這個相關(guān)容器中

　　接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家里沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右

　　用一條濕毛巾蓋住相關(guān)容器，等20分鐘

　　接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手

　　下面面包烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子里，把盤子放入面包烤箱底部

　　熱水有兩個作用，一個是保持面包烤箱的溫暖，可以加速面團的發(fā)酵，另一個是保持面包烤箱內(nèi)的濕潤，防止面團表面過干

　　將面團放入烤盤中，注意烤盤上涂一些油，防止面團粘上烤盤，將烤盤放入面包烤箱中，進行二次發(fā)酵

　　發(fā)酵大概持續(xù)兩個小時，當面團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了

　　下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，可以按口味在面團中加一些堅果，葡萄干之類的小零食

　　用你的手心輕輕的按著面團，將其壓平，壓成一個面餅

　　將面餅對折，再對折，對折后成為一個扇形

　　下面將一個濕毛巾蓋到面團上 ，等待10分鐘

　　這次用你的指關(guān)節(jié)把面團再次壓平，把面團壓成面餅

　　這次通過擠壓把面餅再次擠壓成面團

　　接下來用手輕輕的放到面團上，轉(zhuǎn)動面團，直到面團可以輕松的在手中轉(zhuǎn)動

　　將面團放到撒有玉米面的烤盤上

　　在面團上蓋上一條干毛巾，等待一個小時

　　這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的面包上有一個硬殼，你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團上

　　用刀在面團上劃開幾個1厘米厚的口子。標準的面包上一般是劃一個叉。

　　如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時面包的外殼會阻止面包變大，變蓬松。

　　終于，我們可以開始烤了，面包烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調(diào)到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關(guān)掉面包烤箱，等待30分鐘就完成了。

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