驢肉芹菜餃子餡的做法圖解
驢肉肉質細嫩，有補氣、補虛的功效。都說“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉有多好吃呢，還是親身實踐一下吧，把驢肉做成餡包餃子還真是味道鮮美可口。接下來小編為你帶來驢肉芹菜餃子餡的做法圖解，希望對你有幫助。
食材
食譜熱量：2555(大卡)
主料
驢肉適量
面粉適量
面粉加少許鹽，用溫水和成面團。
驢肉切碎剁成肉餡，放入高湯順一個方向攪拌，使高湯融入到肉餡中（沒有高湯可以用水代替）。
蔥切碎，姜切碎放入肉餡中，加入料酒，鹽，調餡料，醬油，味素拌勻，放入食用油拌勻。
芹菜摘洗干凈，用開水焯一下，放入涼水中過涼，切碎擠干水分放入肉餡中。
將芹菜和肉餡攪拌均勻。
面團揉成長條，揪成小劑子，壓成圓餅。
搟成面皮，包成餃子。
鍋中燒開水，放入餃子，用勺子順鍋邊滑動，大火燒開，倒入半碗涼水。
開鍋后再倒入涼水燒開，反復三次，撈出一個餃子用手指點一下餃子肚，皮和餡分開餃子就煮好了。
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