水煮魚的正確做法

　　第一步：先準備好輔料,辣椒花椒！

　　第二步：用水浸泡十分鐘撈出來

　　第三步：泡好的香料

　　第四步：酒釀

　　第五步：處理魚，先把魚頭切下來！清洗干凈！魚下最好墊以塊不，預防魚打滑切到手

　　第六步：把魚提成兩片，魚骨提出來，在把魚肉以斜刀片成片放到一邊，魚骨切成塊和魚頭魚尾放一起

　　第七步：下來 把處理好的魚加入鹽味精雞粉攪拌均勻在加入蛋清和淡粉攪拌

　　第八步：把金針菇清洗干凈

　　第九步：把豆芽清洗干凈

　　第十步：蔥切成段，蒜切成末

　　第十一步：把蔥和蒜放入鍋中加少量花椒炒香

　　第十二步：在加入金針菇和豆芽

　　第十三步：炒到七成熟的時候加入蔬菜，將炒好的菜放入盆底鋪平

　　第十四步：下油、麻辣油，鮮麻油及辣椒油。

　　第十五步：炒出有香味的時候加入豆瓣醬，炒出紅油再加入少于白酒，炒會沒有酒味

　　第十六步：加水，把里面的料過濾出來倒掉，將魚放到過濾還的湯里，直道魚頭煮熟為止

　　第十七步：然后把干料加上，在把燒熱的倒在魚上

　　第十八步：加上以把香菜就可以了

　　第十九步：成品

　　第二十步：齊活，色相齊全

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