海蠣子炒蛋做法介紹

　　海蠣子，俗稱蠔，別名蠣黃、牡蠣。海蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是我們大連非常有特色的海鮮，就是最簡(jiǎn)單的炒蛋也很好吃的喲。

　　食材：

　　海蠣子200克，雞蛋4個(gè)，植物油1大勺，蠔油1勺，白胡椒粉少許，魚露1勺，食鹽少許，小蔥1根。

　　做法：

　　1.海蠣子簡(jiǎn)單用水沖洗一下，然后瀝水。

　　2.首先把雞蛋打入盆內(nèi)。

　　3.加少許鹽。

　　4.喜歡的話可以加一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉。

　　5.用蛋抽打散。

　　6.有魚露的話來一點(diǎn)魚露，再次攪勻。

　　7.準(zhǔn)備一口炒鍋，無水加一勺植物油熱鍋。

　　8.倒入蛋液。

　　9.快速炒散。

　　10.當(dāng)看不到蛋液的時(shí)候，裝盤備用。

　　11.繼續(xù)在鍋內(nèi)加少許植物油。

　　12.小蔥切末，加入鍋內(nèi)炒香。

　　13.加入海蠣子，輕輕翻炒。

　　14.加入蠔油，翻炒均勻。

　　15.倒入炒好的雞蛋碎。

　　16.輕輕翻炒幾下即可關(guān)火裝盤咯，再撒上一點(diǎn)點(diǎn)蔥末點(diǎn)綴就上桌了。

　　小貼士

　　1.海蠣子新鮮的可以生吃，炒蛋的時(shí)候簡(jiǎn)單翻炒即可。

　　2.海蠣子本身就有咸味，鹽一定不要過多，忽略也是可以的。

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