楊梅果凍的做法
1、準(zhǔn)備好材料，楊梅糖水、吉利丁片和模具。
2、吉利丁片在冰水中泡軟，用30克楊梅糖水坐鍋隔熱水，攪至融化。
3、將融化的吉利丁液與剩下的楊梅糖水混合均勻，注入模具約七分滿(mǎn)。
4、每孔放一至兩顆楊梅，放入冰箱冷藏至凝固，若不好脫模，冷凍一小時(shí)左右再脫模即可。
5、小貼士：
1、用于融化吉利丁片的液體少許就夠，這樣與剩下的液體混合省卻了降溫的時(shí)間，同時(shí)鮮果汁是不適合加熱的，加熱后會(huì)析出果酸影響口感，同時(shí)也會(huì)影響果汁的顏色。
2、液體裝入模具前，需要保證模具的干凈和無(wú)水，有水的話脫�？隙ㄒ皻荨�，當(dāng)然如果冷凍脫模，則此風(fēng)險(xiǎn)便降低了不少。
3、煮楊梅糖水非常簡(jiǎn)單，楊梅先用鹽水泡半小時(shí)，撈出后，加入適量水、冰糖、少許鹽和檸檬汁煮至湯汁濃稠便可。
6、其實(shí)自制果凍在工藝上是非常簡(jiǎn)單的，不需要很多材料的，最健康的辦法就是用水果做果凍，再加上用于凝固的吉利丁片就可以了。吉利丁片可以網(wǎng)購(gòu)，通常是5克/片，約1元/片左右，它還是做慕斯、布丁的必備材料。
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