xo醬的做法

　　第一步

　　把瑤柱清洗干凈，加入少許姜絲和清水，浸泡1小時，撈出撕成細絲備用。

　　第二步

　　在鍋中燒水，把火腿切小塊，放鍋中煮熟。

　　第三步

　　把紅蔥頭、大蒜和生姜切細末備用。

　　第四步

　　海米浸泡3分鐘，挑出蝦線并去除雜質(zhì)，洗干凈后，加少許姜絲浸泡1小時，撈出后切成小丁備用。

　　第五步

　　鍋中放適量的油，把紅蔥頭、大蒜和生姜末下鍋，小火炒金黃，撈出備用。

　　第六步

　　鍋中多放一些油，油燒7分熱時，放火腿肥肉丁煸炒，再放海干貨不停的翻炒。

　　第七步

　　炒至水分收一半時，加入冰糖、蠔油、紅燒汁繼續(xù)翻炒。

　　第八步

　　水分快干時，把之前炒的紅蔥頭姜蒜末倒入鍋中，繼續(xù)攪拌。

　　第九步

　　炒到鍋內(nèi)冒油泡時，即可關(guān)火。