熗拌韭菜做法和步驟

　　1、韭菜擇洗干凈，瀝干；將韭菜切成約5厘米長(zhǎng)的段，大蒜去皮切成末；鍋內(nèi)放入適量的水，燒開(kāi)，下入韭菜，焯燙約半分鐘；迅速撈出，放入冷開(kāi)水中，過(guò)涼；

　　2、過(guò)涼后的韭菜撈出，用手將其攥干水分，并放入生抽、醋、鹽、白糖、雞精、蒜末、辣椒粉；（注意蒜末與辣椒粉要放在最上面）將油燒熱（表面用少量白煙冒出），潑在調(diào)料上面燙出香味，然后拌勻即可；

　　3、小帖士：1.步驟3焯燙韭菜的時(shí)候，可以水里滴入幾滴油，這樣焯好的韭菜顏色會(huì)保持翠綠；焯燙的時(shí)候要大火，時(shí)間不要太久，韭菜變色后即可撈出；2.放入調(diào)料的時(shí)候，辣椒粉與蒜末要放在最上面，潑熱油的時(shí)候要潑在它們上面，激出香味。

　　4、一到這冬天，我就開(kāi)始手腳冰涼特別怕冷。去看中醫(yī)，人家說(shuō)我有點(diǎn)腎陽(yáng)虛呢�？磥�(lái)，這陽(yáng)氣不足，要好好補(bǔ)補(bǔ)才行��！除了中藥，平時(shí)飲食方面也要多吃一些補(bǔ)陽(yáng)的食物才行。

　　5、韭菜，它還有一個(gè)名字，叫“起陽(yáng)草”，大伙兒知道么？它味甘性溫，能補(bǔ)腎助陽(yáng)。很適合像我這樣因陽(yáng)氣不足而導(dǎo)致怕冷的人食用呢！

　　6、今天，咱來(lái)一個(gè)熗拌韭菜吧，做法很簡(jiǎn)單，味道也非常不錯(cuò)，和我一樣怕冷的人兒可以適量地來(lái)上一點(diǎn)哦！