甲魚的做法

　　第一步

　　將細線的甲魚背部朝下放在案板上，待甲魚伸出頭用刀背壓緊甲魚頸拉出頸部，然后用手握住頸部將甲魚豎起來，從肩部中間下刀切斷頸骨和肩骨，將甲魚剖出，去除內(nèi)臟洗干凈

　　第二步

　　鍋里放入適量的清水，大火煮開，放入甲魚焯燙，撈出黑皮

　　第三步

　　洗好的甲魚撈出，洗凈放在電飯鍋里

　　第四步

　　放入蔥姜，紅棗，枸杞，加入適量的開水，煮一個半小時

　　第五步

　　出鍋放入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可盛出

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