蠔香菠菜塔的做法

　　1、準(zhǔn)備材料，將菠菜在自來水下清洗干凈，雞蛋一個(gè)打散在碗中備用；

　　2、鍋中抹少許油，倒入打散的雞蛋攤成蛋皮；

　　3、將蛋皮切成碎粒備用；

　　4、鍋中放少許水，油，和鹽，水煮開后，將菠菜倒入，焯水30秒鐘；

　　5、取出菠菜放入冷開水中變涼；

　　6、再將變涼的菠菜切成碎末；

　　7、將菠菜末，雞蛋末，加入鹽，芝麻香油，和蠔油攪拌均勻；

　　8、倒入模具中定型即可。

　　9、小貼士：

　　1、在焯菠菜的水中加入鹽和油，會讓菠菜更綠。

　　2、在攤蛋皮的的時(shí)候，一定要讓蛋液均勻的流在鍋里的每一個(gè)地方，這樣攤出來的蛋皮才會薄。少抹些油，蛋皮也不會沾鍋。

　　3、這道菜最增色的地方就是加了李錦記蠔油，雖然，只放了一點(diǎn)，但此道菜的味道絕對和一般的涼拌菜不一樣哦。

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