打發(fā)雀巢淡奶油的做法步驟
打發(fā)雀巢淡奶油的做法步驟
1. 超市買淡奶油一瓶
2. 一定要看瓶身上的小貼士，提前10個小時放進冰箱冷藏室，攪打前的準(zhǔn)備還有三個，冰塊適量，一個盛冰水的大盆，一個盛奶油的盆。
3. 前面東西都準(zhǔn)備齊了就可以開始打發(fā)奶油了！首先先把奶油倒入放進過冰箱的裝奶油用的不銹鋼盆(盆不能太小，平時用的打蛋盆就可以)，然后用比打蛋盆偏大的盆裝冷水倒入冰塊，把裝奶油的盆放在冰水上面，開始用電動打蛋器攪打，先一檔打幾十秒開始逐步加檔位，打蛋器不停一直打大概4分多鐘后開始成型，期間分兩次加入20克的白糖(如果喜歡吃甜些的奶油可以再適當(dāng)加入白糖)，4分鐘后看形狀奶油直到起絮為止，也就是打發(fā)到硬性有形狀可以拉出洞洞奶油不塌陷(如圖所示)，奶油就打發(fā)好了。如果先打發(fā)奶油在做蛋糕，打發(fā)好的奶油就先冷藏室保存，天氣熱室溫放一會奶油會融化！
4. 后面幾張圖我就直接放上去，大家可以看一下打發(fā)過程奶油的變化，這張是剛從冰箱拿出來到出來時的樣子，由于是冬天所以冰箱冷藏6個多小時后奶油差不多成膏狀了。希望對大家打發(fā)奶油有幫助。
5. 電動打蛋器開始低檔打發(fā)奶油，先是1-2檔一分多鐘，然后慢慢加檔位一格格上升。三四分鐘后我基本是7檔，過程中不需要停機！
6. 奶油最后成型時是這個樣子的，硬性成型，這樣就是成功的，也可以做奶油蛋糕了！
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