桂花糕制作方法和教程
桂花糕不但好看而且好吃，一口下去都是桂花的清香，以下是小編整理的桂花糕制作方法和教程，歡迎參考閱讀！
用料
A 椰汁層
椰漿 200ml
牛奶 200克
細(xì)砂糖 40克
吉利丁片 20克
B 桂花層
熱水 150克
涼開水 200克
吉利丁片 20克
糖桂花 90克
桂花糕的做法
吉利丁分開兩個(gè)碟子，用冰水充分浸泡。
椰汁層：牛奶放微波爐加熱，加入瀝干水的吉利丁，攪拌至吉利丁完全融化，先后加入椰漿、細(xì)砂糖，攪拌至無顆粒，放至常溫備用。
桂花層：熱水加入瀝干水的吉利丁，攪拌至吉利丁完全融化，先后加入糖桂花、涼開水，充分混合，放至常溫備用。
在模具首先倒入100克椰汁混合液，放入冰箱冷藏約30分鐘至完全凝固，然后倒入100克糖桂花混合液，同樣放入冰箱冷藏30分鐘至完全凝固。兩種液體交錯(cuò)倒入一共6次，最后一次倒入桂花液后冷藏2小時(shí)以上。
取出按需切件，萌萌噠。
小貼士
1、此處使用11×16的長(zhǎng)方形玻璃保鮮盒作為模具，余下約150克椰汁混合液和150克糖桂花混合液，另用小玻璃杯按照同樣方法制作了3杯，同樣萌萌噠。
2、冷藏時(shí)間視實(shí)際情況隨時(shí)調(diào)整，必須完全凝固后才能倒入下一種。
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