茄子家常做法
第一步
準備好食材
第二步
茄子洗干凈掰成段，放到盆里用鹽水腌半個小時，去掉茄子里的水分
第三步
用涼水沖洗掉多余的鹽分，稍微用力攥出茄子的水份
第四步
把蒜蓉、香菜切碎。炒鍋里放一點油把蒜蓉煸香
第五步
放入茄子用大火翻炒兩分鐘，倒入生抽和老抽繼續翻炒
第六步
加入大約沒過茄子高度三分之一左右的開水，
第七步
加入糖、鹽、十三香煮開，蓋蓋慢燉兩分鐘，倒入蒜蓉蓋蓋繼續燉一分鐘
第八步
用水和淀粉調制水淀粉，根據菜湯的多少決定加入多少水淀粉，加入之后緩慢攪拌翻炒
第九步
美味的家常茄子就做好了
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