雙色鱖魚如何制作
雙色鱖魚
原料：鱖魚1條，蝦仁50克，青、紅椒各1只，白葡萄酒、鮮奶、鮮橙汁、菠菜汁、鹽和胡椒各適量。
制作方法：
1。鱖魚去頭、骨、皮，切成4塊斜片后洗凈備用。
2。將鱖魚塊放入鍋內，加適量鹽、白葡萄酒和胡椒，煮熟后取出，分成兩份備用。
3。鱖魚頭、骨、皮加適量水熬成湯，過濾后分成兩份，一份加鮮奶和橙汁制成黃料，另一份加菠菜汁制成綠料。
4。蝦仁入油鍋滑炒后撈出備用。
5。青紅椒切丁，入鍋略炒后撈出。
6。將兩份湯料分別勾芡后，加入蝦仁和青紅椒丁，分別澆在鱖魚上即可。
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