帶魚的做法

　　第一步

　　帶魚處理干凈后切段，用少量鹽腌制一會兒。

　　第二步

　　腌制好的帶魚裹上干淀粉和雞蛋液，下油鍋炸金黃，撈出控油。

　　第三步

　　鍋中倒少量底油，煸炒花椒粒，大料，姜片，豆豉，蒜片和蔥段，出香味后加料酒，生抽，白糖，香醋，鹽和適量清水，倒入帶魚，燉15分鐘，大火收汁以后就可以盛出了。

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