巧克力戚風蛋糕的制作步驟
巧克力戚風蛋糕的做法步驟
1. 準備材料
2. 首先將油，糖，可可粉，牛奶攪拌均勻后再加打散的蛋黃攪勻，如果天氣冷可可粉難融化就要在下面加一個盆放熱水！面粉先不放，因為有泡打粉太早放會快速發影響膨脹
3. 關于蛋白很多人都說不知道打到幾時才是硬性，我的經驗是只要剛從雪柜拿出來的冷雞蛋白先低速一檔位打開把檸檬汁滴幾滴進去，轉三檔位打分兩三次加糖進去，我一般全程打五分鐘就可以硬性了！冰箱的雞蛋白很快打發的！
4. 蛋白打好馬上放進去雪柜，這個時候要做的是把烤爐180度預熱，再把面粉過篩進去面糊用拌刀拌勻！
5. 把蛋白加一小份進去面糊往底部翻拌上來，或刀切方式切來切去的拌勻！
6. 再把面糊倒進去蛋白盆也是翻拌或切拌勻！動作輕柔點盡量不能消掉蛋白的泡泡
7. 面糊倒進模具七八分滿都可以，太滿會裂開，倒好震動一下讓表面泡泡消掉！
8. 放進烤箱中層130下火烤五分鐘再轉上下火十分鐘！就可以出爐了！烤太久蛋糕會很干不好吃！
9. 今天烤的還算滿意！沒有下陷
10. 這個原味戚風小蛋糕
11. 原味蛋糕
巧克力戚風蛋糕的做法視頻
小貼士
我寶貝上學每個星期都要帶小蛋糕和小面包去學校當零食！
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