杏仁冰淇淋奶油餅干做法
冰淇淋，又稱雪糕，奶糕，豆糕和炒冰塊等，種類繁多，下面是小編給大家帶來的杏仁冰淇淋奶油餅干做法，希望對您有所幫助！
材料：
步驟：
1. 食材準備：黃油室溫軟化，雞蛋打散備用
2. 室溫軟化的黃油用手動打蛋器攪拌，加入糖粉繼續攪拌至溶化
3. 添加牛奶繼續混合攪拌
4. 篩入低筋面粉、可可粉，用刮刀輕輕按壓攪拌均勻
5. 攪拌好的面團裝入保鮮袋冷藏20分鐘
6. 冷藏好的面團上面鋪一層保鮮膜，用搟面杖搟成厚0.6cm，用兩種餅干模具壓出形狀，移入烤盤
7. 制作杏仁冰淇淋奶油：將軟化的發酵黃油用手動打蛋器攪拌，加入糖粉攪拌，分次加入雞蛋液繼續攪拌并稍打發
8. 打發好的黃油中加入杏仁粉，攪拌均勻即可
9. 把杏仁冰淇淋奶油裝入裱花袋
10. 烤盤中餅干的空心處擠上杏仁冰淇淋奶油，上面用巴旦木（杏仁）做點綴
11. 烤箱預熱170度，中層上下火，烤12-15分鐘，上色即可取出放晾網冷卻
12. 完成
小貼士
1、此配方含糖含油量比較高，做好的餅干在烤盤上還是會黏住，建議不沾烤盤也墊一張油紙方便拿取
2、黃油一定要軟化到位，制作過程使用的都是手動打蛋器，無需過度打發
3、杏仁冰淇淋奶油中舍去了香草精，如想增加香味，可在合理范圍內添加2g
4、餅干底直接也可以用無鹽黃油，配方中增加1-2g鹽
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